国内预制菜产品标准获批立项

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  4月1日,中国烹饪协会宣布,由广东湛江fh凤凰体育首页(中国)官方网站牵头申报的《预制菜产品规范》团体标准符合立项条件,批准立项并进入公示阶段。

《  预制菜产品规范》团体标准是由广东省农业农村厅专家指导,中国烹饪协会、国联水产、农业农村部食物与营养发展研究所、检科测试集团有限公司联合起草。

  “该标准将在明确预制菜定义和边界、规范预制菜行业发展,提升预制菜产品品质和食品安全水平等方面发挥积极作用。同时可作为产品生产的重要参考依据,指导生产控制并保证产品质量安全,增强行业素质,提高行业的竞争力,从而保障消费者的身体健康和安全。同时为行业标准和国家标准的制定提供基础支持。”中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城在4月2日在广州举办的“预制菜大卖场”上线仪式暨预制菜标准体系建设发布会上发言表示。

  2021年以来,预制菜概念持续火热,但预制菜产业因为缺乏行业标准等问题,催生了诸多困扰行业发展的痛点堵点,让预制菜“吃起来不够香”。

  国联水产表示,此次申报的《预制菜产品规范》对预制菜原料、加工工艺、包装、标识、储存、冷链运输、微生物指标、添加剂指标、农药残留指标等作出统一规定,引导企业步入科学管理和标准化轨道。